Resep Gulai Rebung Kacang Merah

Suarabandung.com – Tahukah anda? Gulai rebung tak pernah disuguhkan bersama kacang merah? Nah, Renyahnya rebung, kenyalnya daging, dan empuknya kacang berpadu dengan rasa gurih santan dan aroma rempah yang luar biasa. Gulai rebung kacang merah siap menggugah selera makan keluarga anda dirumah.

Bahan yang diperlukan:

  • 400 gram rebung, potong-potong,
  • 150 gram daging sengkel, potong-potong
  • 125 gram kacang merah segar
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air
  • 250 ml air

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat:

  1. Pertama rebus air dan daging hingga mendidih dan hingga daging empuk. Lalu ambil kaldu 1.000 ml. Rebus kembali bersama daging.
  2. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk hingga merata. Masak sampai harum.
  3. Tambahkan rebung dan kacang merah. Didihkan kembali. Masukkan santan. aduk lagi hingga merata.
  4. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam. Lalu aduk merata.
  5. Untuk 7 porsi

Bagaimana mudah bukan? Selamat mencoba Resep Gulai Rebung Kacang Merah nya ya..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *