Amankah Mengonsumsi Gula Aren untuk Penderita Diabetes?

Gula biasanya dianggap sebagai bahan makanan yang sebaiknya dihindari oleh para penderita penyakit ini. Namun, apakah gula aren cukup aman dikonsumsi oleh penderita diabetes?

Kandungan karbohidrat dalam gula aren dan gula pasir putih memang cenderung sama. Dalam satu sendok kedua jenis gula ini sama-sama memiliki 4 gr karbohidrat dan 16 kalori. Hanya, gula aren dan gula pasir dibuat dari bahan yang berbeda. Gula aren terbuat dari nira pohon aren atau enau sedangkan gula putih berasal dari tebu.

Proses pembuatannya pun tentu saja berbeda. Gula pasir dibuat melalui proses pemurnian atau rafinasi setelah dibekukan menjadi kristal. Proses pemurnian tersebut melibatkan pemutihan, pencucian dan pengkristalan kembali. Namun, proses ini akan membuat beberapa nutrisi asli gula putih menghilang. Baca juga : Dehidrasi Sebabkan Insomnia

Hal berbeda terjadi pada gula aren yang tak melalui proses pemurnian apapun dan hanya dipanaskan demi menghilangkan kuman dan juga bakteri.

Gula aren mengandung sukrosa 70 hingga 79 persen serta glukosa dan fruktosa masing-masing sekitar 35 persen. Jumlah tersebut lebih rendah dari gula putih yang kandungan sukrosanya hampir atau mencapai sekitar 100 persen, glukosa 50 persen, dan fruktosa 50 persen.

Nilai indeks glikemik gula aren hanya memiliki angka 35 persen. Sedangkan, gula pasir mencapai angka 60-65. Indeks glikemik melebihi angka 55 dianggap sudah mampu mempengaruhi kadar gula darah. Bahkan, indeks glikemik di angka 70 sudah dapat memicu lonjakan kadar gula darah yang membahayakan kesehatan.

Maka kesimpulannya adalah bahwa gula aren lebih aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Karena gula aren juga melalui proses pemurnian, menawarkan lebih banyak nutrisi seperti vitamin dan mineral.

Meski lebih aman, penderita diabetes tetap harus membatasi mengkonsumsi gula. Cobalah berkonsultasi terlebih dahulu ke dokter guna mengetahui seberapa banyak gula aren yang dianggap aman untuk dikonsumsi setiap harinya.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

%d blogger menyukai ini: